CROISSANTY - Francúzske rožky

CROISSANT. Kto by nepoznal toto obľúbené francúzske pečivo? Pripravte si ho sami doma - na slano, alebo na sladko.

Ingrediencie

  • 500 g hl. múky špeciál
  • 125 g maslo - mierne roztopené Hera
  • 1 vajce
  • 1/2 lyžičky soli
  • cca 2 dl mlieka
  • kvások: 1/2 dl mlieka 25 g droždia, pol lyžičky cukru
  • Na vrch: rasca strúhaný syr, žĺtok na potretie rozmiešaný s trochou mlieka
  • Na vylepšenie: plátky šunky môžeme ho ochutiť roztlačeným cesnakom, roztierateľný syr
  • Sladká verzia: lekvár alebo Nutela

Inštrukcie

  1. Múku zmiešame so soľou, kvások, mlieko, vajce a tuk spracujeme v mise na hladké cesto. Rozdelíme na 4 bochníky a necháme pol hodiny vykysnúť.
  2. Potom každý bochník rozvaľkáme na veľkosť taniera a rozkrojíme ozdobnou radličkou na 6 až 8 dielov (na spôsob torty - šírkou trojuholníka je daná veľkosť croissantu).
  3. Rozkrájané trojuholníčky skrútime od širšieho kraja do tvaru rožkov. (Na vylepšenie môžeme naplniť: každý trojuholník natrieme syrom a naň položíme trojuholník šunky menší ako je trojuholník z cesta.)
  4. Dáme ich na vymastený plech, potrieme žĺtkami rozmiešanými s trochou mlieka, posypeme rascou alebo strúhaným syrom. Takto pripravené rožky necháme trochu odstáť, aby ešte dokysli. Pečieme v stredne teplej rúre.

Poznámky k receptu

Ak chceme rožky pripraviť na sladký spôsob, natrieme ich pred skrútením lekvárom alebo čokoládovým krémom (nugeta). Potom ich neposýpame rascou alebo syrom, ale po upečení ich posypeme cukrom.